きのこボーイズ～福光商工会青年部～

2008年07月02日

第１回試作会！

　商品・店舗部会で第一回商品試作会を開催しました。都合12人＋何と長谷川幸大部員（（有）精工社）夫妻＆二人のお子さんと、西村信太朗研修委員長（（有）ニシムラ電化）のお子さんも、審査員？として急遽参戦していただきました。

　まず、副部会長が試作で作ってきた（というより奥さんに作らせた）三品「干柿水まんじゅう」「立野さつまいも＆干柿のタルト？」「干柿餡のタコ焼き風一口カステラ」

　引き続いて中川裕子部員（丹羽理容院）の「柿ピューレ入りキーマカレー＆ナン」

　さらに「ブラウンシュガー干柿クッキー」と、「干柿カップケーキ」。

　そして今回特別参戦してくれた春乃色食堂の田畠大輔君作の「柿ピューレの蒸しパンケーキ？」です。

　時間が限られており、今回はこれだけの試作でしたが、早速試食。

　味的にはクッキーが一番干柿の味が出ていたという事で人気がありましたが、その他のものでも改良を加えれば見た目的にも素晴らしく、次回はねつおくりでの販売に向けてアイテムを絞って集中改良をする事にしました。

　色々なアイディアを戴きながら、試作できなかったものもありますが、９月までにまた他のものも試して行きたいと思います。

　その後は仕入問屋の選定と、今後の段取りなどを検討して解散（というより閉館時間になっちゃった）となりました。

商品･店舗部会

Comment　 ri～です。 　　 [2008.07.03 11:24]

頑張ってますね～
柿ピューレ入りキーマカレー＆ナン」
を食べてみたいです
ねつおくり祭り楽しみにしています。

Comment　 事務局 　　 [2008.07.03 11:46]

食べた瞬間、『甘～い』
後から『すっげー辛い』
お腹によくなさそうな感じでしたが、美味かったです。

Comment　直子　　 [2008.07.03 12:39]

干し柿大好きの私ですが昔あったカロリー○イトのフルーツのようなドライフルーツのつぶつぶ入りクッキーの干し柿バージョンがあると嬉しいですがいかがでしょうか？
もしくはオー○レーズンのように干し柿をふんだんにつかったものとか…。
応援してます！

Comment　 ほそみち 　　 [2008.07.03 12:41]

我が家では、
フルーツのデザートに、角切りにして入れて食べます。もとはといえば、干柿もフルーツ。夏向きですよ。

Comment　 事務局 　　 [2008.07.03 15:14]

直子さん、ブラウンシュガー干柿クッキーは干し柿つぶつぶ入りになりましたが、色・味などまだまだ見直しが必要でした。
期待に応えられるよう試作を繰り返します。

Comment　 Ｔ.Ｔぶちょ 　　 [2008.07.03 16:38]

　たった今、中川部員がクッキーの改良版を持ってきました。色はベージュでオレンジ・ピンクの干柿チップが鮮やかです。しかし、今回は価格高騰のバターに代えてマーガリンを使用した為か、若干そのにおいと油っこい感じがしました。

Comment　 事務局 　　 [2008.07.03 17:09]

干し柿をもっと大きくしては？という意見がありました。

Comment　 ぶちょ 　　 [2008.07.03 17:54]

　柔らかければ、もう少し大きくしてもいいのかもしれませんが、硬いと逆に食感の面でアダになるかも。熱を加えると食感はともかく、風味が弱くなってしまうので、出来た後に何か細工をする（何か塗る）とか。

Comment　 ぶちょ 　　 [2008.07.03 21:01]

　今日、硬くなった干柿をやわらかくするのに梅酒やラム酒を使うのではなく、「焼酎」がよいと聞きました。あと、10年近く前に農協で干柿ワインなるものを作ったそうなので、もし有るのならそれもアリではないか、とも。

Comment　柿子　　 [2008.07.03 22:20]

おじゃまします。　　私が気になったのは「水饅頭」。中身は干し柿そのまま？　白餡に柿ペーストを混ぜた”柿餡”はいかが？　でも、　食べやすさから見るとクッキーでしょうか。スティックパイなどはどうですか？もちろん　つぶつぶ干し柿入りの生地を作っても良いですが、市販のパイ生地に柿ペーストを塗って焼くという方法もアリ。　暑い時期ですし、柿カキ氷（オヤジギャグ！？）の方が食べたいですが・・。

Comment　 びんのよめ 　　 [2008.07.03 22:39]

試作会お疲れ様でした。
お土産の、マフィンとクッキーを子供達と頂きました。どちらもたいへんおいしく嬉しかったです。が、柿感はたしかにほとんどなかったですね～　残念ですが・・。　
　出来る事があれば喜んでお手伝いしますので声を掛けてくださいね。

Comment　 某地域交流委員長 　　 [2008.07.04 10:20]

「角谷商店さん　第三サティアン」が気になります。

Comment　 事務局 　　 [2008.07.04 12:54]

今日、北日本新聞・富山新聞に記事が載ってます。見てちょ。

Comment　 きのこの里 　　 [2008.07.04 15:31]

　西村食料品店さんが、本日の新聞記事を見て、お酒に漬けた干柿を「サンプルで使って欲しい」と嶋君のところに下さったそうです。またお礼を言って来なきゃね。

Comment　 きのこの里 　　 [2008.07.04 17:57]

　柿子さま、ありがとうございます。水饅頭の具は、梅酒で柔らかくした干柿をこし餡に混ぜたものだったはずです。皮の食感は良かったのですが、とにかく後味が今一つ。漬けた干柿を使ったからでしょうか。でも、今ある干柿はみんな、・・・なんですよね。

Comment　 きのこの里 　　 [2008.07.04 18:24]

　びんのよめさま、ありがとうございます。だんなさんも言ってましたが、「まずい」より「うまい」に越した事はないが、「うまいもの」と「特産品」は違う。干柿くさい、癖のあるものが必要なんですよね。